Receptes detaļas

Veģetārie ēdieni Pētersīļu sakne krēmzupa ar datelēm

11. 1. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Vairāk šī autora recepšu

Pārtikas kategorija: Veģetārie ēdieni

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 200 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Petersilienwurzelcremesuppe - anbraten

1
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ablöschen

3
Kombinācija
25 %
time icon Laiks
time icon 00:02 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Brühe auffüllen

4
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sahne hinzugeben

5
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Gebackene Medjol mit Feta - vorheizen auf 230°C

6
Kombinācija
20 %
time icon Laiks
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas

Vārds Vērtība Vienība
pētersīļa sakne 750 g
kartupeļi 250 g
dzidrināts sviests 75 g
šalotes 125 g
puravi 2 gab
pētersīļi 25 g
noillija prata 60 ml
sausais baltvīns 250 ml
dārzeņu buljons 1400 ml
jūras sāls 30 g
pipari baltie veseli 4 g
muskatrieksts 2 g
krējums 12% 500 ml
pancetta 20 gab
medjool datumi 20 gab
fetas siers 100 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 172,2 kJ
Ogļhidrātu 14,1 g
Tauki 10,5 g
Olbaltumvielas 4,8 g
Ūdens 0 g

Pagatavošana

Pētersīļu sakne krēmzupa: Pētersīļu sakni un kartupeļus nomizot un sagriezt rupjos kubiņos. Gaišās šalotes nomizot un arī sagriezt rupjos kubiņos.
Ielieciet pārklātā dziļā GN traukā kombinētajā tvaikā pie 180°C / 25% mitruma / 100% ventilatora ātruma ar sviesta taukiem, pēc tam viegli apcept saknes, kartupeļus un šalotes līdz caurspīdīgām apmēram 6 minūtes un pēc puses laika vienreiz apmaisīt.
Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 140°C ar pārējiem parametriem nemainīgiem un dezinficējiet ar balto vīnu, ļaujiet samazināties 2 minūtes.
Pēc tam pārejiet uz tvaika režīmu un pievienojiet dārzeņu buljonu / garšvielas un ļaujiet tvaicēt 40 minūtes. Piepildiet ar krējumu un ļaujiet tvaicēt vēl 10 minūtes.
Zupu pēc tam sablenderējiet un izkāšiet, ja nepieciešams, vēlreiz nogaršojiet.

Cepti pildīti apvīti Medjol dateles: Daturpīras vidū sagriež uz pusi, izņemiet kauliņu un pildiet ar garu Feta siera gabalu, samitiniet dateles kopā un apvijiet ar pancetta (20 šķēles) un stingri savelciet. Novietojiet ar pārklāto pusi uz leju uz pārklātas grilēšanas plāksnes un grilējiet kombinētajā tvaikā pie 220°C / 20% mitruma / 100% ventilatora ātruma 3 minūtes.

Dekorācija: Pētersīļus un jaunos sīpollokus (2 stublāji) sagrieziet smalkās strēmelēs un gredzenos un izkaisiet pāri zupai.