Receptes detaļas

Cūkgaļa Kasselers gaļa mīklā

11. 1. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 220 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
100 %
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Karsts gaiss
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds Vērtība Vienība
kaseles kakls 1000 g
rupjas karstas sinepes 75 g
pētersīļi 20 g
majorāns 10 g
ķiploku 1 gab
malti melnie pipari 3 g
svaiga skābmaizes mīkla 500 g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 496,9 kJ
Ogļhidrātu 39,9 g
Tauki 22,3 g
Olbaltumvielas 30,9 g
Ūdens 0 g

Norādes

1 daiviņa ķiploka ādā un smalki sasmalcina, sajauc ar sinepēm un garšaugiem, pievieno piparus pēc garšas.
Mīklu izrullē plānu vismaz divas reizes garāku un platāku par Kasseler. Kasseler ieziež ar sinepju-garšaugu maisījumu no visām pusēm, pēc tam iesaiņo mīklā. Liek uz cepešpannas ar mīklas pārklājošo pusi uz leju un gatavo kombi tvaicētājā. Uzkarsē līdz 220 grādiem, tad 10 minūtes pie 210°C un pēc tam līdz centrālajai temperatūrai 78 °C pie 170°C karstā gaisa režīmā.