Receptes detaļas

Name: Kaselera maizes mīklā
Yield: 8
Cuisine: vācu
Ingredients: 1000,0000 g Kasselerhals; 75,0000 g grober scharfer Senf; 20,0000 g Petersilie glatt frisch; 10,0000 g Majoran; 1,0000 tPcs Knoblauch; 3,0000 g Pfeffer aus der Mühle; 500,0000 g frischer Sauerbrottteig

Cūkgaļa Kaselera maizes mīklā

11. 1. 2021

Autors: Retigo Team Deutschland

Uzņēmums: RETIGO Deutschland GmbH

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: vācu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Iepriekšēja uzsildīšana:
220 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

100 %

Laiks

00:10 hh:mm

210 °C

100 %

Karsts gaiss

100 %

CoreProbeTemp

78 °C

170 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 8

Vārds	Vērtība	Vienība
kaseles kakls	1000	g
rupjas karstas sinepes	75	g
pētersīļi	20	g
majorāns	10	g
ķiploku	1	gab
malti melnie pipari	3	g
svaiga skābmaizes mīkla	500	g

Uzturs un alergēni

Alergēni:
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	496,9 kJ
Ogļhidrātu	39,9 g
Tauki	22,3 g
Olbaltumvielas	30,9 g
Ūdens	0 g

Norādes

Nomizo un smalki sasmalcina 1 ķiploka daiviņu, sajauc ar sinepēm un zaļumiem un pievieno pipariem.
Maizes mīklu izrullējiet plānā kārtā, lai tas būtu vismaz divreiz lielāks par Kasseler garumu un platumu. Kūpināto cūkgaļu no visām pusēm kārtīgi ierīvē ar sinepju-garšaugu maisījumu, tad ietin maizes mīklā. Novietojiet mīklu ar pārklājošo pusi uz leju uz pārklātas cepešpannas un cepiet kombinētajā tvaicēšanas katlā. Pēc tam uzkarsē līdz 220 grādiem. Gatavojiet 10 minūtes 210°C un pēc tam līdz 78°C 170°C temperatūrai.