Receptes detaļas

Name: Cepta karpa
Yield: 10
Cuisine: čehu
Ingredients: 3800,0000 g Kapr vykuchaný; 1000,0000 g Mléko; 22,0000 g Sůl; 80,0000 g Citrón; 1,0000 g Tymián čerstvý; 150,0000 g Mouka hladká; 3,0000 tPcs Vejce; 150,0000 g Mléko; 220,0000 g Strouhanka; 40,0000 g Rama Combi Profi; 80,0000 g Olej stolní

Zivis Cepta karpa

9. 12. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Zivis

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

Karsts gaiss

7 %

Laiks

00:12 hh:mm

210 °C

100 %

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds	Vērtība	Vienība
izķidātas karpas	3800	g
piens 3,5%	1000	g
sāls	22	g
citronu	80	g
timiāns	1	g
parastie kviešu milti	150	g
vistas olas	3	gab
piens 3,5%	150	g
maizes drupačas	220	g
rama combi profi	40	g
dārzeņu eļļa	80	g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 4, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība	Vērtība
Enerģija	1017,2 kJ
Ogļhidrātu	34,2 g
Tauki	64,1 g
Olbaltumvielas	79,8 g
Ūdens	0 g

Norādes

Izķidāto karpu izfilē un filejas sagriež ar 5 mm nazi līdz ādai. 200 g porcijas uz nakti liek sālītā pienā ar citronu un svaigu timiānu.

Nākamajā dienā karpu izņem no piena, kārtīgi nosusina un iesaiņo trīs iepakojumā.

Izsmidziniet Vision Bake pannu ar eļļas pistoli. Uz šādi sagatavotas paplātes liekam karpas filejas porcijas trīspakojumā ar ādu uz leju un apsmidzinām ar vēl vienu tauku kārtu no Vision eļļas pistoles. Pēc iepriekšējas uzsildīšanas cep konvekcijas cepeškrāsnī iepriekšminētajā programmā.

Ieteicamie aksesuāri

vision_oil_spray_gun

vision_bake