Receptes detaļas

1. Droždi samaisām ar nelielu daudzumu piena, pievienojam tējkaroti cukura, tējkaroti miltu un atstājam raudzēties apmēram 10 minūtes.

2. Sviestu iesitam ar roku mikseri pārējo cukuru, dzeltenumiem, sāli, citrona mizu un vaniļas cukuru. Pēdējo pielejiet siltu pienu un vēlreiz samaisām. Dzeltenumu maisījumu ielejam izsijātos miltos un pievienojam uzradušos ķīseli. Mīklu rūpīgi izstrādājam vismaz 10 minūtes līdz gludai konsistencei un tai pārstāj pieķerties pie rokām. Mīcot varam mīklu viegli apbērt ar miltiem. Tad to atstājam vismaz pusotru stundu raudzēties, pārklātu ar dvieli, līdz tā dubultojas.

3. Uzraudzītai mīklai pievienojam rozīnes un riekstus, izstrādājam, izrullējam un dalām deviņās vienādās daļās. No tām izrullējam vienādi biezus pavedienus.

4. Vītošanu sākam taisni uz sagatavotā paplātes no vidus - tas izskatīsies skaisti simetriski. Apakšējo kārtu izpinam no trim pavedieniem. Ar rokas aizmuguri, kas izstiepta, veidojam vidū izpinātā pītā izskatu, kurā noliekam otro kārtu: bizīte no trim citiem pavedieniem. Pēdējo kārtu izpinam no diviem pavedieniem, noliekam to uz otrās kārtas un galus apveram zem vītolām.

5. Vītošanu atstājam uz paplātes 10 minūtes vēlreiz raudzēties. Pēc tam to pārsmērējam ar sakultu olu un apkaisām ar mandelēm, kas iemērktas ūdenī (cepšanas laikā tās nesadegs). Individuālās vītošanas kārtas caurduram ar dažām zobu bakstāmai, lai vītošana nesabruktu.
Pēc tam cepam norādītajos temperatūras apstākļos.

6. Karsto vītošanu tūlīt pārsmērējam ar rumu, kas sajaukts ar 3 tējkarotēm ūdens un pūdercukuru (vītošanai ir jāizveido garoza) - tā skaisti spīdēs un smaržos.