Receptes detaļas

Veģetārie ēdieni Pīrāgi ar briedinātu sieru un speķi

25. 3. 2021

Autors: Vlastimil Jaša

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Veģetārie ēdieni

Virtuve: slovāku

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 99 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Tvaicēšana
time icon Laiks
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 97 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 10

Vārds Vērtība Vienība
kartupeļi 1500 g
sāls 30 g
brynz siers 400 g
sīpols 250 g
ziede 100 g
malti baltie pipari 1 g
parastie kviešu milti 1350 g
ūdens 850 g
vistas olas 80 g
kūpināts bekons 450 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 1, 3, 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamīni: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 1067,3 kJ
Ogļhidrātu 130,7 g
Tauki 46,4 g
Olbaltumvielas 31,1 g
Ūdens 0 g

Norādes

Vārītas kartupeļus izspiežam gludā masā, sajaucam ar izsijātiem miltiem un olu, pievienojam sāli un piparus, un mīcot ar ūdeni, līdz iegūstam gludu, nepielipīgu mīklu.
Briedinātu sieru sajaucam ar olu un apceptu sīpolu.

Mīklu izrullējam plānā plāksnē, no kuras ar veidni izspiežam apļus ar diametru 80mm.
Uz to centra liekam pildījumu ar briedinātu sieru, pusi pārliekam, malas stingri saspiežam, lai pildījums vārīšanas laikā neiztecētu.

Pīrāgus liekam uz ieziestām cepamā plāta un vārām konvekcijas krāsnī.
Pēc vārīšanas sajaucam ar taukiem, izsautētu speķi un pasniedzam šķīvī ar skābo krējumu un izsautētu speķi.

Ieteicamie aksesuāri

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated