Receptes detaļas

Cūkgaļa Cūkgaļas fileja pildīta ar bumbieriem

25. 3. 2021

Autors: Jaroslav Mikoška

Uzņēmums: Retigo

Pārtikas kategorija: Cūkgaļa

Virtuve: čehu

Lejupielādēt PDF Lejupielādēt BR2

Programmas soļi

  • Iepriekšēja uzsildīšana:
  • 300 °C

Lai skatītu visu tabulu, pārvietojiet tabulu pa labi.

1
Karsts gaiss
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastāvdaļas - porciju skaits - 4

Vārds Vērtība Vienība
cūkgaļas fileja 700 g
bumbieri 6 gab
ziede 1 gab
ziede 20 g
sviests 100 g
vistas buljons 400 ml
mannas cukurs 20 g
bumbieru degvīns 40 ml
timiāna zariņš 1 gab
sāls 1 g
malti melnie pipari 1 g

Uzturs un alergēni

Alergēni: 7
Minerālvielas: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamīni: A, B, B6, C, D, E, K

Vienas porcijas uzturvērtība Vērtība
Enerģija 480,4 kJ
Ogļhidrātu 5,2 g
Tauki 34,5 g
Olbaltumvielas 35,2 g
Ūdens 0 g

Norādes

Sagrieziet dažus bumbierus stienīšos un piepildiet ar tiem cūkgaļas fileju. Atstājiet 2 cietākos bumbierus un sablenderējiet pārējos bumbierus un pārklājiet ar to cūkgaļas fileju. Paņemiet cūkgaļas taukus un aptiniet ar to cūkgaļas fileju. Iestatiet Retigo kombinēto cepeškrāsni karstā gaisa režīmā 200°C, serdes zondi 52°C, ievietojiet tajā redzes grilu un uzsildiet to. Pēc uzsildīšanas novietojiet cūkgaļas fileju uz karsta grila un cepiet, līdz serdenī ir sasniegta temperatūra. Mērcei nomizo pārējos bumbierus un sagriež 1x1cm kubiņos. Bumbierus apcep ar pusi sviesta daudzuma, pievieno cukuru un veido vieglu karameli, liek sāli un piparus, timiāna lapiņas un pievieno vistas buljonu, samazina uz pusi, pievieno bumbieru degvīnu, kārtīgi samaisa un izslēdz uguni. Lai mērce būtu biezāka, pakāpeniski pievienojiet mērcei mazus sviesta kubiņus.

Ieteicamie aksesuāri

vision_grill

vision_grill