Nuimkite moliūgo galus, kad jis būtų stabilus. Perpjaukite jį per pusę išilgai, naudodami gerai aštrų peilį. Šaukštu išimkite sėklas ir pluoštus.
Padėkite dvi moliūgo puseles supjaustytu paviršiumi į viršų ant kepimo skardos, išklotos pergamento popieriumi. Šiek tiek aptepkite alyvuogių aliejumi ir paskaninkite druska bei pipirais. Apverskite puseles supjaustytu paviršiumi žemyn.
Naudodami gerai aštrų peilį, nukirpkite viršų kiekvieno česnako galvutės (apie 5 mm), kad atskleistumėte skilteles.
Padėkite česnako galvas supjaustytu paviršiumi į viršų ant indo.
Kepti 60 minučių.
Po 30 minučių perpjaukite svogūną per pusę, aptepkite jį aliejumi ir padėkite ant skardos supjaustytu paviršiumi žemyn. Tęskite kepimą su svogūnu likusias 30 minučių.
Išėmus iš orkaitės, leiskite moliūgui atvėsti prieš imdami minkštimą šaukštu.
Nuimkite išdegusį išorinio svogūno sluoksnį, tada pridėkite jo suminkštintą minkštimą į blenderį kartu su moliūgo minkštimu, česnaku, daržovių sultiniu ir šiek tiek druskos.
Maišykite, kol gausite lygią ir kreminę tekstūrą.
