Į dubenį arba standaus plakiklio indą supilkite sviestą ir cukrų, plakite vidutine-aukšta greičiu 2-3 minutes, kol gausite lengvą ir purią masę.
Įpilkite kiaušinį, migdolų ekstraktą ir vanilę. Maišykite vidutine greičiu, kol viskas gerai susijungs. Jei reikia, nugriebkite dubens sieneles ir dugną su mentelę.
Dideliame dubenyje persijokite miltus, krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Lėtai įmaišykite šį sausą mišinį į sviesto/cukraus mišinį, kol tik susijungs. Venkite per daug maišyti tešlą.
Padalinkite tešlą į 3 lygias dalis (apie 305 g kiekviena).
Palikite vieną gabalėlį natūralų (balta). Pakeiskite spalvą dviem kitiems gabalėliams, naudodami žalią ir raudoną dažą.
Profesionalus patarimas: Naudokite gelinį dažą, kad nesugadintumėte tešlos tekstūros.
Įvyniokite kiekvieną dalį į maistinę plėvelę, formuodami iki 0,8 cm storio stačiakampius, kad palengvintumėte laminavimą po atvėsinimo.
Išvyniokite kiekvieną tešlą ir iškočiokite ant maistinės plėvelės, formuodami stačiakampius 18 x 30 cm.
Naudokite kočėlą, kad sujungtumėte sluoksnius ir gautumėte tolygią storį.
Kirpkite kraštus su gerai aštriu peiliu, kad gautumėte aiškias linijas. Šiek tiek pakreipkite ilgą kraštą, kad sukurtumėte labiau ryškią spiralinę efektą ritinėjant.
Ritinėkite tešlą į tvirtą dešrainį, naudodami kepimo popierių, kad palengvintumėte operaciją. Su pirštais užsandarinkite jungtį, šiek tiek išlygindami žalią tešlą.
Viršuje ant skardos užberkite Kalėdinių pabarstukų. Ritiniokite tešlą su pabarstukais, šiek tiek pritvirtindami, kad jie gerai priliptų.
Kirpkite 0,8 cm storio riekeles su gerai aštriu peiliu. Jei tešla tampa per minkšta, įdėkite ją atgal į šaldytuvą 15-30 minučių.
Dėkite sables ant skardų, palikdami 2,5 cm tarpus (jie šiek tiek išsiplečia kepant).
Įdėkite skardas į orkaitę.
