Recepto detalė

Name: butternut lasagna with goat cheese
Yield: 100
Cuisine: italų

Daržovės butternut lasagna with goat cheese

1. 12. 2025

Autorius: Chloé Lasseron

Įmonė: Retigo

Maisto kategorija: Daržovės

Virtuvė: italų

Atsisiųskite PDF Atsisiųskite BR2

Programos žingsniai

Pakaitinimas:
180 °C

Norėdami peržiūrėti visą lentelę, perkelkite lentelę į dešinę.

Garinimas

Laikas

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Karštas oras

100 %

Laikas

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredientai - porcijų skaičius - 100

vardas	Vertė	Vienetas

vardas	Vertė	Vienetas
šaldyti kubeliais pjaustyti sviestiniai moliūgai	7,5	kg
nugriebtas pienas	3	l
baltasis svogūnas	1	kg
sviestas	200	g
daržovių sultinys	400	g
Momentinio džiovinimo balta raudona	60	g
ožkos sūris	3	kg
lazanija	2,5	kg
druska	50	g
česnakas	75	g
čiobreliai	15	g
tarkuoto Ementalio sūrio	550	g

Mityba ir alergenai

Alergenai: 7, dairy, gluten, Milk
Mineralai: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitaminai: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Vienos porcijos maistinė vertė	Vertė
Energija	193,5 kJ
Angliavandeniai	14,8 g
Riebalai	11,1 g
Baltymas	10,2 g
Vanduo	80,8 g

Kryptys

Sudėkite butternut moliūgo kubelius į perforuotas gastronormas.

Kepti orkaitėje garų režimu, šiurkščiai sutrinti moliūgą, tada laikyti šiltai.

Ant silpnos ugnies, lydytame riebale, apkepinti česnaką ir svogūną, kol jie taps permatomi.

Įdėti sutrintą moliūgą ir čiobrelį. Pagardinti pagal skonį.

Virti uždengtą, kad skoniai išsivystytų.

Nuėmus nuo ugnies, įmaišyti ožkų sūrį ir skiedžiant paruošimą su daržovių sultiniu, iš anksto išplaktu karštame vandenyje.

Pagaminti béchamel padažą iš pieno ir baltos roux, pagardinti pagal poreikį.

Užtepkite gastronomų dugną sluoksniu butternut moliūgo paruošimo.

Uždengti lasagnos lakštu.

Pakartoti procesą, pakaitomis dėdami paruošimą ir lasagnos lakštus, kol ingredientai baigsis.

Pabaigoje uždėti béchamel sluoksnį ir pabarstyti tarkuotu emmental sūriu.

Kepti orkaitėje, kol viršus bus gerai apkepęs ir auksinis.