Recepto detalė

Žuvis Karštai rūkyta lašiša

21. 8. 2025

Autorius: Ondrej Vlcek

Įmonė: Retigo

Maisto kategorija: Žuvis

Virtuvė: anglų

Programos žingsniai

  • Pakaitinimas:
  • 65 °C

Norėdami peržiūrėti visą lentelę, perkelkite lentelę į dešinę.

Using Retigo smoker

1
Karštas oras
100 %
time icon Laikas
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Ingredientai - porcijų skaičius - 10

vardas Vertė Vienetas
lašišos filė be odos 1 kg
druskos ir cukraus santykis 50/50 1 kg

vardas Vertė Vienetas
Minkštas kreminis sūris (Philadelphia, Lucina) 400 g
krienų kremas 100 g
citrinos sultys ir žievelė 1 vnt
plokščialapės petražolės 80 g
druska, pipirai 5 g

Mityba ir alergenai

Alergenai: Fish
Mineralai: Ca, Calcium, Cu, F, Fe, I, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitaminai: A, B, C, D, E, K, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D

Vienos porcijos maistinė vertė Vertė
Energija 1119,8 kJ
Angliavandeniai 103,6 g
Riebalai 25,5 g
Baltymas 25,7 g
Vanduo 71,5 g

Kryptys

Pirmiausia paruoškite lašišos filė naudodami 500 g druskos ir 500 g cukraus. Išmaišykite ir apibarstykite lašišos filė iš abiejų pusių kelias valandas. Nuplaukite ir nusausinkite. 

Paruoškite mūsų aukščiausios kokybės kombinuotą orkaitę su retigo rūkytuvu ir rūkykite filė 1 valandą, naudojant didžiausią rūkymo nustatymą.

Po rūkymo leiskite atvėsti. Naudodami maisto procesorių, pridėkite rūkytą lašišą, supjaustytą į mažus gabalėlius, kartu su kreminiu sūriu, krienais, citrinos žievele ir sultimis, kapotu petražolėmis ir paskaninami druska bei pipirais.

Greitai sumaišykite, ne per ilgai, kad viskas gerai susijungtų. Patikrinkite skonį ir patiekite geriausia su rugine duona ir kaparėliais.


Rekomenduojami priedai

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

nerūdijančios vielos_lentynos

nerūdijančios vielos_lentynos