Recepto detalė

Desertai Meringue ruladas su apelsinais ir graikiniais riešutais

21. 8. 2025

Autorius: Ondrej Vlcek

Įmonė: Retigo

Maisto kategorija: Desertai

Virtuvė: Kita

Programos žingsniai

  • Pakaitinimas:
  • 130 °C

Norėdami peržiūrėti visą lentelę, perkelkite lentelę į dešinę.

1
Karštas oras
100 %
time icon Laikas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredientai - porcijų skaičius - 10

vardas Vertė Vienetas
kiaušinių baltymai 6 vnt
manų kruopų cukrus 350 g
citrinų sultys 1 vnt
kukurūzų krakmolas 10 g
maskarponės 200 g
plakta grietinėlė 400 ml
oranžinė 2 vnt
graikiniai riešutai 150 g
šviežia mėta 20 g
cukraus pudra 50 g

Mityba ir alergenai

Alergenai: 8
Mineralai: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitaminai: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Vienos porcijos maistinė vertė Vertė
Energija 416 kJ
Angliavandeniai 44,1 g
Riebalai 17,5 g
Baltymas 3 g
Vanduo 0 g

Kryptys

Naudojant elektrinį plaktuvą, išplakti kiaušinių baltymus iki minkštų viršūnių, pridedant pudros cukrų, plakti, kol bus blizgučiai tvirti viršūnės. Lygiagrečiai paskirstykite ant kepimo popieriaus, kurio dydis yra gn. Kepti, kol susidarys pluta, ir atvėsti. Apversti ant kito kepimo popieriaus ir nuimti senąjį. Dubenyje sumaišykite mascarpone sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą ir išplakti iki tirštos konsistencijos. Didžiąją dalį grietinėlės paskirstykite ant meringue, taip pat šiek tiek apelsinų segmentų, ir atsargiai suvyniokite į ruladą naudodami kepimo popierių kaip apsaugą ir gairę. Likusią grietinėlės masę naudokite dekoravimui viršuje. Pabaikite dekoravimą apelsinų segmentais, graikiniais riešutų puselėmis ir mėtų lapeliais.

Rekomenduojami priedai

perforuotas_aliuminio_lakštas_tefloninis_dengtas

perforuotas_aliuminio_lakštas_tefloninis_dengtas