12. 8. 2020
작가: Pavel Gaubmann
회사: Retigo
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알레르겐: 탄산수: 비타민:
백리향을 굵게 다지고 소금과 섞는다. 허벅지를 베이킹 접시에 넣고 준비된 혼합물에 넣은 다음 식품 호일로 덮고 24시간 동안 재워둡니다. 다음날 허벅지를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 허벅지를 GN 1/1 100mm에 나란히 놓고 녹인 지방 (오리 또는 돼지 고기)으로 덮어 지방에 완전히 잠기도록합니다. 오븐에 넣고 110°C에서 약 3시간 동안 굽습니다. 고기가 뼈에서 쉽게 분리되면 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 그런 다음 지방에서 허벅지를 제거하십시오. 서빙하기 전에 허벅지살을 220°C에서 약 5~7분 동안 빠르게 구워주세요. 피부가 바삭해질 때까지. 우리는 봉사하고 있습니다.
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