레시피 세부 사항

Name: 생선 고기완자
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 1.2000 kg Treska Tmavá filet; 0.1500 kg Cibule; 0.0500 kg Česnek; 0.0000 kg Bylinky čerstvé dle chutí; 2.0000 tPcs Vejce; 0.0300 kg Sůl; 0.0000 kg Pepř barevný; 0.1000 kg Citrón; 0.1000 kg Zakysaná smetana; 0.0800 kg Pohanková mouka; 0.1500 kg Strouhanka; 0.0800 l Olej; 0.0600 l Rama Combi Profi

생선 생선 고기완자

15. 4. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 생선

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

0 %

시간

00:15 헉:mm

220 °C

100 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
진한 대구 필레	1.2	kg
양파	0.15	kg
마늘	0.05	kg
허브	0	kg
닭고기 달걀	2	PC
소금	0.03	kg
색깔의 고추	0	kg
레몬	0.1	kg
두꺼운 크림 지방 18%	0.1	kg
일반 메밀가루	0.08	kg
빵 부스러기	0.15	kg
식물성 기름	0.08	l
라마 콤비 프로피	0.06	l

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 4, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	221.1 kJ
탄수화물	20.6 g
지방	3.4 g
단백질	23.5 g
물	9.5 g

지도

흑곡 대구 필레를 양파, 마늘, 허브와 함께 잘게 썬다. 믹싱볼에 넣고, 계란, 마늘 및 잘게 썬 신선한 허브를 추가한다. 후추, 소금, 레몬 주스 및 사워 크림으로 간을 하고 잘 섞는다. 그런 다음 밀가루와 빵가루를 뿌리고, 개별 조각들이 서로 붙기 시작할 때까지 철저히 반죽한다.
혼합물은 전통적인 고기 반죽의 농도를 가져야 한다.

혼합물에서 손으로 고기완자를 만들고, 빵가루에 입혀서 기름칠한 Retigo Bake 팬에 배열한다.

컨벡션 오븐에서 튀기기 위해서는 생선 고기완자 표면에 기름과 Ramy Combi Profi를 1:1 비율로 바르는 것이 필수적이다.

컨벡션 오븐에 넣고 황금색이 될 때까지 튀긴다.