레시피 세부 사항

지도

달걀 흰자(계란 약 4개)를 그릇에 넣고 거품기를 꺼냈을 때 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 낮은 속도로 치십시오. 그런 다음 점차적으로 설탕을 넣고 눈이 단단하고 반짝이며 동시에 큰 거품이 없도록 철저히 치십시오.

전분과 식초를 넣고 가볍게 치십시오. 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 혼합물을 직경 18cm의 원형 모양으로 만듭니다(팁과 요령 참조).
헤비 크림을 휘핑하고 파블로바 위에 바르고 그 위에 패션프루트 과육, 딸기를 올리거나 슈거파우더를 뿌립니다.
조각으로 자르십시오. 당황하지 마십시오. 항상 조금이라도 부서지고 즉시 제공하십시오.

팁과 요령:

대량의
눈과 설탕의 정확한 농도는 혼합물의 크기가 3배로 늘어났다는 사실로도 알 수 있습니다.
볼륨과 거품기를 제거하면 팁이 형성됩니다.

시간
온도가 낮기 때문에 '푸사'가 잘 흘러내리는 반면, 오븐에 오래 머무르면 빵 껍질이 바삭바삭해질 때까지 건조됩니다.

저장:
구운 파블로바는 (크림이나 토핑 없이) 밀폐 용기에 담아 5일 동안 보관합니다.
실온.

형성:
파블로바의 규칙적인 원형 모양은 베이킹 시트에 원을 미리 그려서 얻을 수 있습니다.
종이. 하지만 조심하세요. 종이는 우리가 아래로 그린 면이 있는 접시에 올 것입니다. 그렇지 않으면 스탬프가 찍힌 선이 있는 말뭉치를 갖게 됩니다. 눈 덩어리를 원의 중앙에 숟가락으로 얹고 페이스트리 주걱이나 납작한 칼로 모양을 만듭니다. 만약에
우리는 파블로바가 최대한 완벽하고 제공될 때 균열이 없기를 원하며 종이와 함께 테이블로 옮기는 것을 선호합니다.

구운:
위에서 언급한 프로그램에 대한 또 하나의 팁 - 베이킹 후 컨벡션 오븐을 열고 파블로바 케이크를 식히세요.