레시피 세부 사항

밀가루를 믹서(반죽 기계)에 체에 쳐서 넣습니다. 설탕, 인스턴트 효모를 추가하고 섞습니다. 그 후 우유와 버터를 추가합니다. 낮은 속도로 약 1분간 반죽합니다. 중간 속도로 속도를 높이고 추가로 7분간 반죽합니다.
반죽은 부드럽고, 그릇의 가장자리에 달라붙지 않아야 합니다.

반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 손으로 잠시 접어줍니다. 기름을 약간 바른 그릇에 넣고 덮어서 약 90분간 발효합니다.

발효된 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 두고 두 덩이로 나눕니다. 대략 직사각형 모양으로 만들어 손바닥으로 살짝 눌러줍니다.
그런 다음 위쪽 가장자리를 대략 1/3 정도 겹치게 접고 가장자리를 눌러줍니다. 아래쪽 가장자리도 같은 방식으로 접고 다시 눌러줍니다. 그런 다음 반죽의 양쪽 끝을 접어줍니다. 마지막으로 반죽을 말아서 긴 타원형의 빵 모양으로 만들고 접힌 자리를 손가락으로 눌러 밀봉합니다. 끝부분은 예쁜 둥근 빵 모양으로 반죽을 펼칩니다.

모양을 잡은 빵은 GN Retigo Bake에 놓고 물 분무기로 뿌립니다. 덮어서 약 30분에서 45분간 다시 발효합니다.
빵이 부풀어 오르면 풀어놓은 계란으로 발라줍니다.
예열된 컨벡션 오븐에 넣습니다.

구워진 빵은 식힘망에 올리고 완전히 식힙니다.