레시피 세부 사항

Name: 체리 클라푸티
Yield: 4
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: 450.0000 g cherries stones removed; 10.0000 g caster sugar; 10.0000 ml kirsch; 20.0000 g butter; 2.0000 tPcs eggs; 40.0000 g caster sugar; 1.0000 g vanilla extract; 10.0000 g plain flour; 50.0000 lb milk; 75.0000 g cream for whipping; 3.0000 g salt

디저트 체리 클라푸티

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

예열:
180 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:20 헉:mm

180 °C

100 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
신선한 체리	450	g
가루 설탕	10	g
신선한 체리	10	ml
버터	20	g
닭고기 달걀	2	PC
가루 설탕	40	g
바닐라 추출물	1	g
일반 밀가루	10	g
우유 3.5%	50	lb
휘핑크림 33%	75	g
소금	3	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	227.9 kJ
탄수화물	30.3 g
지방	10.6 g
단백질	1.7 g
물	0 g

지도

체리, 설탕, 그리고 키르쉬를 부드럽게 섞고 2시간 동안 숙성시키세요. (설탕이 천천히 체리에 스며들며 맛이 강해질 것입니다.)
오븐을 180도로 예열하세요. GN 용기를 버터로 기름을 바르고 설탕을 뿌리세요. GN 주위를 설탕이 고르게 묻도록 흔든 후, 남은 설탕은 털어내세요.
반죽을 위해, 작은 팬에 버터를 가열하여 희미한 헤이즐넛 색으로 변할 때까지 조리하세요 – 이를 부르 노와제트라고 합니다. 버터가 타지 않도록 주의하세요. 타면 쓴 맛이 나고 발암성이 생깁니다. 팬을 불에서 내리고 따뜻한 곳에 두세요.
큰 그릇에 계란, 설탕, 바닐라를 넣고 크림 같아질 때까지 휘핑하세요.
밀가루를 추가하고 부드러워질 때까지 휘핑한 후, 천천히 우유, 크림, 소금, 그리고 부르 노와제트를 섞어주세요.
숙성된 체리와 그 주스를 반죽에 섞어준 다음 준비된 베이킹 접시에 부으세요.
오븐에서 20분간 굽거나, 위가 약간 둥글어지고 가운데에 꽂은 칼날이 깨끗하게 나올 때까지 구워주세요.