레시피 세부 사항

호박의 양끝을 잘라내어 안정감을 준다. 날카로운 칼을 사용해 세로로 반으로 자른다. 숟가락을 이용해 씨앗과 섬유를 제거한다.

자른 면이 위로 향하도록 호박의 두 반쪽을 유산지로 덮인 오븐 트레이에 놓는다. 올리브 오일을 가볍게 바르고 소금과 후추로 간을 한다. 자른 면이 아래로 향하도록 조각을 뒤집는다.

날카로운 칼을 사용해 각 마늘의 꼭지를 자른다(약 5mm).

자른 면이 위로 향하도록 마늘 머리를 접시에 놓는다. 

총 60분 동안 굽는다.

30분 후, 양파를 반으로 자르고 오일을 발라 자른 면이 아래로 향하도록 오븐 트레이에 놓는다. 나머지 30분 동안 양파와 함께 계속 굽는다.

오븐에서 꺼낸 후, 호박이 식도록 두었다가 숟가락을 사용해 속을 긁어낸다.

탄 겉껍질을 벗기고 그 속을 믹서에 호박의 속, 마늘, 야채 육수, 소금을 조금 넣고 함께 간다.

부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 믹서한다.