레시피 세부 사항

패스트리 아몬드 빵 바삭이

18. 2. 2025

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

식품 카테고리: 패스트리

요리: 영어

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프로그램 단계

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:25 헉:mm

165 °C

70 %

뜨거운 공기

0 %

시간

12:00 헉:mm

65 °C

40 %

재료 - 분량 - 20

이름	값	단위
가루 설탕	180	g
달걀 흰자	180	g
통째로 데친 아몬드	180	g
다용도 밀가루	180	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: Gluten, Nuts
탄산수: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
비타민: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

한 부분의 영양가	값
에너지	248.3 kJ
탄수화물	17.5 g
지방	4.6 g
단백질	10.4 g
물	1.6 g

지도

계란 흰자를 설탕과 함께 단단한 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 점차적으로 밀가루와 아몬드를 추가합니다.
덩어리를 만들고 기름칠한 팬으로 옮깁니다. 약 25분 동안 굽습니다. 확인을 위해 금속 꼬치를 사용하여 찔러보고 깨끗하게 나오면 완료입니다. 완전히 식힙니다.
고기 썰기로 덩어리를 아주 얇은 조각으로 썰고 부드러운 GN에 베이킹 페이퍼를 깔아 넓게 펼칩니다. 링 모양으로 만들거나 원이나 삼각형으로 자를 수 있습니다.
하룻밤 건조시켜 우리의 디저트를 위한 아름다운 바삭한 장식을 만듭니다. 초콜릿 반죽과 잘 어울립니다.