레시피 세부 사항

가금류 구운 닭고기와 생강으로 만든 치킨 육수

18. 2. 2025

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

식품 카테고리: 가금류

요리: 영어

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프로그램 단계

예열:
225 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:30 헉:mm

210 °C

70 %

콤비네이션

50 %

시간

01:30 헉:mm

130 °C

70 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
닭다리	10	PC
양파	4	PC
당근	6	PC
셀러리 스틱	6	PC
마늘을 반으로 자르다	1	PC
신선한 생강	40	g
소금	5	g
올리브유	30	ml
물	2.5	l

영양 및 알레르겐

알레르겐: 9
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
비타민: A, B, C, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	3.2 kJ
탄수화물	0.7 g
지방	0 g
단백질	0.1 g
물	0 g

지도

깊은 코팅 또는 에나멜 처리된 GN 용기를 사용하세요. 콤비 스팀기에서 미리 예열한 후 약간의 기름과 닭 다리를 넣습니다. 고기를 몇 분 동안 볶고 다리를 뒤집습니다. 약 10분 후에 모든 야채를 넣고 추가로 20분간 볶습니다. 야채와 육류는 금갈색으로 변해야 합니다. 그런 다음 물과 소금을 넣고 130 ℃에서 콤비 스팀 모드로 1시간 반 동안 조리합니다.

마지막에는 금색 육수가 만들어집니다. 이를 체에 걸러 맛을 조절한 후 기호에 따라 제공합니다.