레시피 세부 사항

달걀 콘피트된 노른자

13. 2. 2025

작가: Jakub Svoboda

회사: Retigo

식품 카테고리: 달걀

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 10

이름 값 단위
계란 노른자 10 PC
라드 500 g
취향에 맞는 허브 10 g
마늘 10 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: A
탄산수: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Selenium, Zn
비타민: A, B, C, E, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

한 부분의 영양가 값
에너지 452.3 kJ
탄수화물 0.3 g
지방 50 g
단백질 0.1 g
물 0 g

지도

허브와 마늘이 들어간 기름을 녹입니다. 따뜻한 기름에 으깬 노른자를 넣고 위 설정에 따라 전체를 콘피트합니다. 노른자가 씹었을 때 액체가 되지 않게 하려면 시간을 45분으로 늘리세요. 노른자는 비전 스모커를 사용해 훈연할 수도 있습니다.

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