레시피 세부 사항

돼지고기 K-Pop Korean Grill Pork Belly (SAMGYEOPSAL:삼겹살구이)

26. 12. 2024

작가: Steve Shih

회사: Retigo Asia Limited

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 다른

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프로그램 단계

예열:
260 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:15 헉:mm

240 °C

80 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
삼겹살	1	kg
노란 배	100	g
양파	100	g
리크	180	g
마늘	40	g
간장	100	g
검은 후추	3	g

지도

1. 노란 배 1개, 중간 크기 양파 1개, 껍질을 벗긴 마늘 40g, 파 2줄, 간장 180ml, 꿀 1/4, 후추 1티스푼을 섞어 소스 반죽을 만들어 모더 소스를 먼저 만듭니다. 유리 병에 담아 냉장고에 1일간 보관합니다.

2. 콤비를 240°C로 가열하고 Vision Grill Diagonal GN 1/1을 사용했습니다. 양념한 삼겹살을 양쪽에서 몇 분간 구워 가장자리가 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 돼지고기에서 기름을 걸러냅니다.