레시피 세부 사항

디저트 과일과 휘핑크림을 곁들인 파블로바

26. 6. 2024

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 다른

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

예열:
105 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

뜨거운 공기

0 %

시간

02:00 헉:mm

90 °C

50 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
달걀 흰자	4	PC
세몰리나 설탕	220	g
화이트 와인 식초	10	ml
감자 전분	10	g
크림 33%	300	ml
딸기	350	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, E, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	130.8 kJ
탄수화물	31.2 g
지방	0.2 g
단백질	0.4 g
물	0 g

지도

흰자를 믹서기에 넣고 저속으로 거품내기 시작한 후, 점차 속도를 올리며 휘핑합니다. 단단하게 휘핑한 후, 마지막에 설탕을 서서히 추가합니다. 솔라밀을 식초와 섞은 후, 머랭에 추가합니다.
유산지를 깔고, 원하는 크기로 머랭을 펼칩니다. 가운데 부분을 움푹하게 만듭니다. 우리의 프리미엄 컨벡션 오븐에 넣고 위에서 언급한 프로그램으로 구워냅니다. 식힌 후, 크림을 휘핑하고 파블로바 위에 올린 다음, 잘라 놓은 딸기로 장식하여 제공합니다.