레시피 세부 사항

초콜릿을 잘게 썰고, 중탕으로 버터와 함께 녹인다. 계란을 설탕과 함께 거품이 나도록 휘저은 후 초콜릿을 섞는다. 밀가루와 카카오를 체에 치고 혼합물에 섞는다. 혼합물을 짤주머니에 담고, 그 다음 안정적인 유리컵(지름 8 cm, 높이 12 cm)을 절반까지 채운다.
콤비 스티머에서 지시에 따라 약 11-13분간 구워, 속이 여전히 액체 상태를 유지하게 한다.
그 동안 0.5리터 ISI 병에 차가운 아마레토 생크림을 담고, 프로페셔널 차저로 가스를 주입한다. 10-15회 흔든다.
케이크가 구워지면, 뜨거운 케이크 위에 커피 아이스크림을 한 숟가락 올리고 아마레토 생크림으로 덮는다.
생크림에 아마레토 크런치를 뿌린다.

커피 아이스크림 대신 다른 아이스크림 종류도 사용할 수 있다.
케이크는 작은 다이롤프 형태로 구워서 뒤집어서 제공할 수 있다.