레시피 세부 사항

패스트리 크리스마스 케이크

5. 2. 2024

작가: Ondrej Vlcek

회사: Retigo

식품 카테고리: 패스트리

요리: 체코 사람

프로그램 단계

  • 예열:
  • 160 °C

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1
주입
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
정지시키다
time icon 60 s
3
콤비네이션
25 %
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:10 헉:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 2

이름 단위
일반 밀가루 1 kg
설탕 200 g
녹은 버터 125 g
연고 125 g
바닐라 설탕 2 PC
우유 3.5% 미지근한 500 ml
신선한 효모 42 g
계란 노른자 4 PC
계란 1 PC
레몬껍질, 레몬즙 1 PC
소금 3 g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가
에너지 5097.4 kJ
탄수화물 465.4 g
지방 134.8 g
단백질 55.5 g
0 g

지도

밀가루를 체에 걸러내고 소금과 섞는다. 이스트를 문질러서 약간의 설탕과 미지근한 우유를 넣고 섞어주세요. 따뜻한 곳에서 이스트를 발효시켜주세요. 그런 다음 남은 설탕, 달걀 노른자, 레몬 껍질, 녹인 버터 및 라드와 함께 밀가루에 효모를 추가합니다. 반죽을 적당히 치대고 올려주세요. 부풀어 오른 후 반죽을 반죽하고 다시 부풀려주세요. 그런 다음 반죽을 반으로 나눕니다. 각 반쪽에서 원하시는 번호를 만들어 드립니다
크리스마스에 봄이 온다. 우리는 기름칠 된 에나멜 시트 위에 땋아 놓았습니다. 다시 일어나자. 달걀물을 바르고 프로그램에 따라 굽습니다.
더 나은 효과를 위해 크리스마스 트리에 아몬드 조각을 뿌릴 수 있습니다.

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