레시피 세부 사항

우선 부추를 준비합니다. 우리는 사각형의 직사각형 베이킹 틀이나 사슴 등을 사용할 것입니다. 이 틀의 크기에 따라 부추를 늦춥니다. 각 조각은 우리가 사용하는 틀과 길이가 같아야 합니다. 부추는 자르지 않고, 그냥 씻은 후 위쪽 두 겹을 제거합니다. 우리는 컨벡션 오븐을 스팀 모드로 예열합니다. 씻은 부추를 기름을 두른 팬에 놓고 소금을 뿌린 후 약 10분간 스팀 모드에서 끓입니다. 요리 후에는 확인을 위해 칼을 찔러봐서 저항이 느껴지지 않으면 부추가 완벽하게 익은 것입니다. 빠르게 식혀 부추가 색을 잃지 않게 합니다. 준비된 직사각형 틀에 신선한 랩을 덮고 가장자리를 초과하게 합니다, 그러면 부추를 나중에 포장할 수 있습니다. 식힌 부추는 서로 나란히 쌓고 그 위에 다른 층을 쌓습니다. 예쁜 모자이크가 생기도록 밝은 끝을 어두운 끝과 교차하려고 합니다. 그런 다음 남은 신선한 랩으로 부추를 감싸고 눌러서 틀에 보관합니다. 이제 부추를 압착하고 냉장고에서 하룻밤 굳힙니다. 그런 다음 틀에서 조심스럽게 꺼내고 날카로운 칼로 약 2cm 두께로 썰어줍니다. 랩은 썰기 후에 제거합니다. 서빙할 때는 휘핑한 염소 치즈와 통밀 토스트를 함께 제공합니다.