레시피 세부 사항

Name: 호박 덤플링
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 800.0000 g; 800.0000 g; 0.4000 l; 5.0000 tPcs; 20.0000 g; 120.0000 g; 10.0000 g; 0.1000 g; 100.0000 g

반찬 호박 덤플링

4. 12. 2023

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 반찬

요리: 체코 사람

PDF 다운로드 BRX 다운로드

프로그램 단계

예열:
99 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

김이 나는

CoreProbeTemp

89 °C

99 °C

80 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
롤	800	g
홋카이도 호박	800	g
우유 3.5%	0.4	l
닭고기 달걀	5	PC
소금	20	g
굵은 밀가루	120	g
파슬리	10	g
육두구	0.1	g
버터	100	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	611.3 kJ
탄수화물	64.3 g
지방	9.1 g
단백질	10.2 g
물	0 g

지도

빵을 깍둑썰기하여 컨벡션 오븐에서 구워주세요. 뜨거운 공기 모드 190°C, 6분. 기호에 따라 버터에 튀길 수도 있습니다.

깍둑썰기한 깨끗한 호박을 빵과 함께 구워주세요.

노른자와 흰자를 분리하세요.
노른자를 소금과 육두구를 넣은 우유와 함께 휘핑하여 투입된 빵 조각 위에 붓고, 가볍게 섞은 후 흡수될 때까지 두었다가 굵은 밀가루를 뿌려주세요. 다시 가볍게 섞어서 밀가루가 빵에 붙도록 합니다.

빵에 잘게 썬 파슬리와 휘핑한 흰자를 부드럽게 섞고, 굽고 남은 호박을 추가하여 모두 섞어줍니다. 모양이 예쁜 덤플링을 만들거나 식품 포장재에 감쌀 수 있습니다.

특별한 GN 장비를 사용하여 제공된 프로그램에 따라 요리합니다. 만약 온도계가 없다면, 99°C의 온도에서 30분 동안 찜 요리하세요.

구운 후 즉시 포장에서 꺼내어 녹인 버터로 발라주세요.