레시피 세부 사항

Name: 삶은 백숙계란
Yield: 10
Cuisine: 중국인

달걀 삶은 백숙계란

17. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

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식품 카테고리: 달걀

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
99 °C

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김이 나는

시간

10:00 mm:ss

99 °C

80 %

재료 부분

이름	값	단위
닭고기 달걀	60	g

양념 레시피

이름	값	단위
바다 소금	5	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	9.1 kJ
탄수화물	0.1 g
지방	0.7 g
단백질	0.7 g
물	0 g

만드는 방법

• 닭알 알맞은 온도의 작은 용기에 담고, 공기가 들어가도록 하여 수증기가 발생하게 하세요.
• 계란을 넣고 조리법에 따라 기름을 열지 않도록 조리하며, 삶은 온도에 맞게 조리해야 좋은 품질을 얻을 수 있습니다.
• 100°C에서 10분 정도 끓인 수조에 급속 냉각해서, 익는 것을 멈추세요.
• 급속 냉각한 계란은 따뜻한 물에 다시 담가서, 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
• 완성된 삶은 백숙계란은 추천하지 않지만 냉장 보관 할 수 있습니다.
• 깐 계란은 다시 데우면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.