레시피 세부 사항

Name: 광둥식 오리구이
Yield: 1
Cuisine: 중국인

가금류 광둥식 오리구이

10. 4. 2023

작가: Gary CHIU

회사: Retigo Asia

식품 카테고리: 가금류

요리: 중국인

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프로그램 단계

예열:
190 °C

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뜨거운 공기

0 %

CoreProbeTemp

72 °C

170 °C

100 %

재료 - 분량 - 1

이름	값	단위
오리	1.8	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가	값
에너지	5166 kJ
탄수화물	9 g
지방	414 g
단백질	288 g
물	0 g

지도

◇ Haoye Cherry Duck을 가슴이 부풀어 오르고 껍질과 살이 분리될 때까지 불고 껍질을 데우고 바람에 말립니다.
◇ 앵두껍질에 광둥식 바삭바삭물을 붓고 그 위에 바삭바삭한 껍질물을 반복해서 골고루 뿌린다.
◇ 체리오리를 선풍기에 12시간 정도 걸어두었다가 냉장고에서 건조시켜주세요.
◇ 파삭 파삭 한 껍질을 걸고 착색하고 너무 높은 온도를 사용하지 마십시오. 색이 너무 어둡고 고기가 쉽게 구워집니다.
◇ 오븐에서 꺼낸 중앙 온도 72°C로 15분간 찐 후 썰어서 즐기는 이 정도의 완성도.