레시피 세부 사항

겐마이차 차는 일본의 전통적인 녹차 변형으로, 녹차(센차)와 구운 자연 쌀, 부풀린 쌀 또는 최신 유행의 팝콘이 결합된 것입니다. 쌀을 코팅된 GN 용기에 넣고 컴비 증기기에서 180℃ 열풍 모드로 팬 속도 50%에서 약 12분 동안 구워줍니다. 구운 쌀을 식힐 때까지 두고, 다른 재료와 혼합하여 차이의 백에 넣습니다. 약 85℃로 식힌 물을 부어주고 약 3분 동안 우려냅니다.
팁: 겐마이차는 찻잎과 구운 쌀, 부풀린 쌀을 이용한 변형입니다. 필요에 따라 각자가 화이트 티, 부풀린 아마란스와 구운 아마란스 민트차, 부풀린 루핀, 구운 루핀 가루와 홍차, 부풀린 병아리콩 또는 구운 병아리콩과 같은 조합으로 실험할 수 있습니다. 이렇게 하면 손님을 위한 다양한 훌륭한 창작물이 만들어져 독특한 경험을 선사합니다. 또한 다양한 차를 요리에도 접목시킬 수 있으며, 예를 들어 겐마이차에서 카라멜ized 삼겹살과 부드러운 바닐라 식초 글라스로 만든 아뮤즈 부쉬 엣센스와 같은 형태로 사용할 수 있습니다.