레시피 세부 사항

Name: 엘리젠 레브쿠헨
Yield: 60
Cuisine: 독일 사람
Ingredients: 18.0000 tPcs Eier; 540.0000 g brauner Zucker; 120.0000 g Honig; 50.0000 g Zimt; 25.0000 g Lebkuchengewürz; 1.0000 g Salz; 750.0000 g Mandeln, gemahlen; 750.0000 g Haselnüsse, gemahlen; 600.0000 g Zirtonat; 600.0000 g Orangeat; 60.0000 tPcs Oblaten, Durchmesse ca. 6 cm

패스트리 엘리젠 레브쿠헨

6. 1. 2023

작가: Retigo Team Deutschland

회사: RETIGO Deutschland GmbH

식품 카테고리: 패스트리

요리: 독일 사람

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프로그램 단계

예열:
150 °C

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뜨거운 공기

50 %

시간

00:30 헉:mm

145 °C

80 %

재료 - 분량 - 60

이름	값	단위
닭고기 달걀	18	PC
흑설탕	540	g
꿀	120	g
시나몬	50	g
진저브레드 향신료	25	g
소금	1	g
아몬드	750	g
헤이즐넛	750	g
레몬 껍질	600	g
설탕에 절인 오렌지	600	g
웨이퍼	60	PC

이름	값	단위
달걀 흰자	2	PC
가루 설탕	200	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3, 8
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	284 kJ
탄수화물	31.3 g
지방	14.4 g
단백질	5 g
물	0 g

지도

달걀과 설탕, 꿀을 함께 잘 휘저어 부풀린 다음, 다른 반죽 재료를 섞어줍니다. 반죽은 하룻밤 동안 냉장 보관하여 잘 숙성시킬 수 있습니다.
레브쿠헨을 옵라텐 위에 놓습니다 - 이때 레브쿠헨 형틀이 도움이 될 수 있습니다. 이상적으로는 구울 때 구멍이 뚫린 코팅된 베이킹 시트를 사용합니다.
굽는 시간은 레브쿠헨의 크기 / 부피에 크게 의존합니다.
최고의 경우, 약간 식힌 후 레브쿠헨을 잘라 테스트하고, 필요시 굽는 시간을 연장합니다. 내부는 부드럽지만 잘 구워져 있어야 하며, 절대 딱딱해져서는 안 됩니다.
식은 후, 달걀 흰자를 단단히 거품 내고 체친 슈가파우더를 넣어 걸쭉한 글레이즈가 될 때까지 계속 치십시오. 식은 레브쿠헨에 얇게 발라줍니다.
팁: 코팅도 덮기 위해 사용할 수 있습니다.