레시피 세부 사항

지도

*아귀 꼬리 필레, 손질 200g
1. 밀가루를 체에 쳐서 소금, 후추로 간을 해주세요. 아귀 필레의 먼지를 제거하는 데 사용하세요.
2. 프라이팬에 생선을 뜨거운 버터에 넣고 황금색이 될 때까지 구워 따로 보관합니다.
3. 연어, 마스카포네, 크림, 레몬즙, 딜, 시즈닝을 섞어 파테를 만듭니다. 마지막에 케이퍼를 넣고 펄스를 가합니다.
4. 퍼프 페이스트리를 8등분으로 자르고 생선 주위에 한 덩어리가 남을 만큼 큰 시트로 펴십시오.
5. 생선이 식은 후 파테를 바르고 반죽을 굴려 계란을 바르세요. 요리하기 전에 웰링턴을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
6. 오븐을 건열 180°C, 팬 속도 3으로 설정합니다.
7. 12분간 굽고 골든터치 기능을 설정한 후 8분간 더 구워주세요.