레시피 세부 사항

Name: 소시지를 채운 오징어
Yield: 8
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: 1.5000 kg Toulouse sausage stuffing; 150.0000 g breadcrumbs; 10.0000 g parsley leaves, chopped; 1.0000 g chili flakes; 16.0000 tPcs calamari, cleaned, tentacles removed (reserved); 30.0000 ml evoo; 4.0000 tPcs garlic cloves, halved, stemmed and finely chopped; 1.0000 tPcs onion, finely chopped; 1.5000 kg tomato purée

돼지고기 소시지를 채운 오징어

25. 11. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

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김이 나는

시간

01:00 헉:mm

65 °C

80 %

take out the sausages and put the calamari in

콤비네이션

50 %

시간

00:12 헉:mm

130 °C

100 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
툴루즈 소시지 채우기	1.5	kg
빵 부스러기	150	g
파슬리 장식	10	g
고춧가루	1	g
오징어	16	PC
엑스트라 버진 올리브 오일	30	ml
마늘 정향	4	PC
양파	1	PC
토마토 퓨레	1.5	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	602.6 kJ
탄수화물	78.3 g
지방	19.9 g
단백질	24.4 g
물	0 g

지도

* 오징어, 청소, 촉수 제거 (예약)
1. 소시지 고기, 빵가루,
칠리와 파슬리
2. 오븐을 65°C의 증기로 설정합니다.
3. 소시지 혼합물을 진공 포장하고 조리합니다.
60분 동안. 급속냉각기에서 식혀주세요
4. 혼합물을 사용하여 오징어를 채우십시오. 예약하다
남은 충전재
5. 프라이팬에 양파와 마늘을 볶아줍니다. 한 번
부드러워지면 남은 오징어 소를 함께 추가하세요
촉수와 함께
*마늘은 반으로 자르고 줄기를 제거한 후 잘게 썬다
6. 퓨레를 넣고 불을 낮춰주세요. 끓이다
6분 동안
7. 오븐을 콤비에 130°C로 설정하세요.
8. 오븐용 접시에 오징어와 오징어를 넣고 섞습니다.
퓌레, 오징어가 모두 코팅되었는지 확인
9. 12분간 굽는다
10. 서브