레시피 세부 사항

1. 버터가 발린
더치 오븐에서 양고기 (뼈를 발라내고, 기름을 제거한 후 덩어리로 자름)와 신장을 시어링한 후 따로 두세요.
*양신장, 깨끗이 손질하고, 기름을 제거한 후 얇게 썬 것.
2. 같은 냄비에서 양파, 껍질을 벗기고 다진 당근과 셀러리를 중불에서 부드럽게 익힙니다. 몇 분 동안 계속 저어 주세요.
3. 밀가루를 약간 추가하고 색이 나기 시작할 때까지 저어 주세요.
4. 우스터 소스로 디글레이즈하고, 육수를 붓고, 냄비가 끓기 시작하는 즉시 불을 최소로 줄여 주세요. 고기와 신장을 다시 넣습니다. 냄비의 액체가 고형 내용물을 겨우 덮을 정도로 줄어들게 하세요.
5. 오븐을 건조 열로 120°C로 설정하세요.
6. 기름칠한 오븐용 접시에 감자의 절반을 깔고, 더치 오븐의 내용을 감자 위에 올립니다. 남은 감자로 고기를 덮으세요.
7. 90분 동안 또는 감자의 가장 윗층이 부드러워질 때까지 요리합니다.
8. 열을 180°C로 올리고, 골든 터치 기능을 사용하세요.
9. 10분 동안 또는 감자가 예쁘고 황금색이 될 때까지 요리하세요.