레시피 세부 사항

1. 중불에서 더치 오븐에 양파를 부드럽게 만든다. 피망을 더하고 부드러워질 때까지 몇 분 동안 볶는다. 마늘과 농축 토마토를 넣고 중불에서 몇 분 더 계속 요리한다.
2. 불을 세게 하고 설탕을 넣고 약간의 야채 육수로 디글레이즈한다.
3. 익은 토마토를 넣고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후, 나머지 육수를 다지며, 월계수잎과 모든 향신료를 넣는다.
4. 냄비가 끓기 시작하기 전에 불을 낮추고 30분 동안 끓인다.
5. 간을 맞추고 하룻밤 냉장 보관한다.
6. 오븐을 콤비로 설정하고 100°C로 맞춘다.
7. 찬 샥슈카에 시금치 잎을 추가하고 코어 프로브를 삽입한다.
8. 오븐을 코어 프로브 온도 72°C로 설정한다.
9. 원하는 코어 프로브 온도의 신호가 울리면, 챔버 온도를 80°C로 설정하고 빠르게 계란을 샥슈카에 깨넣는다. 계란이 잘 떨어져 있어야 하고 깨지지 않도록 한다.
10. 3~4분 동안 더 요리한 후 제공한다.