레시피 세부 사항

Name: 감자와 콜리플라워 카레
Yield: 8
Cuisine: 인도 사람
Ingredients: 4.0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800.0000 g cauliflower; 1.0000 tPcs large onion; 40.0000 g fresh ginger grated; 3.0000 tPcs garlic cloves; 3.0000 tPcs green chilli chopped; 10.0000 g coriander leaves, finely chopped; 5.0000 ml lime juice; 3.0000 g salt; 50.0000 ml canola oil; 6.0000 g cumin seeds; 3.0000 g turmeric powder; 6.0000 g chilli powder; 3.0000 g coriander powder; 3.0000 g garam masala spice; 3.0000 g dried fenugreek

채소 감자와 콜리플라워 카레

6. 4. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 채소

요리: 인도 사람

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프로그램 단계

예열:
105 °C

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콤비네이션

50 %

시간

00:15 헉:mm

90 °C

100 %

재료 - 분량 - 8

이름	값	단위
감자 (마리스 파이퍼 또는 킹 에드워드)	4	PC
콜리플라워	800	g
양파	1	PC
신선한 생강	40	g
마늘 정향	3	PC
녹색 고추	3	PC
신선한 고수풀	10	g
라임 쥬스	5	ml
소금	3	g
식물성 기름	50	ml
캐러웨이 씨앗	6	g
심황	3	g
고춧가루	6	g
고수 가루	3	g
가람 마살라	3	g
호로 파	3	g

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	47.5 kJ
탄수화물	5.8 g
지방	0.6 g
단백질	2.5 g
물	0 g

지도

1. 마늘, 고추, 페넬 씨앗, 생강을 절구에 넣고 물 몇 방울을 추가하여 걸쭉한 농도가 될 때까지 빻습니다.
2. 중불로 달군 더치 오븐에 기름을 두르고 큐민 씨를 볶은 후 양파를 추가합니다.
3. 양파가 부드러워지면 마늘-생강 페이스트를 넣고 약 1분간 볶은 후 나머지 향신료를 모두 추가합니다.
4. 감자를 넣고 몇 분간 볶은 후 콜리플라워를 넣고 저어줍니다.
5. 오븐을 90°C로 설정하고 콤비 모드로 하여 카레가 담긴 더치 오븐을 삽입합니다. 15분간 조리하거나 콜리플라워가 부드러워질 때까지 조리합니다.
7. 신선한 라임 주스와 고수잎으로 마무리한 후 난과 함께 서빙합니다.