레시피 세부 사항

송아지 간을 껍질을 벗기고 신선하게 갈은 후추로 간을 한 뒤 기름을 주입합니다.
컨벡션 오븐을 예열한 후, 반으로 나눈 그릴 팬에 넣고 온도 센서를 꽂습니다.
스테이크 내부 온도에 도달한 후 요리는 완료됩니다.
간에 소금을 치고 버터를 추가한 후 3분 동안 숙성시킵니다. 그 후 제공할 수 있습니다.