25. 3. 2021
작가: Vlastimil Jaša
회사: Retigo
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알레르겐: 탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn 비타민: A, B, B6, C, E, K
우리는 쇠고기와 돼지 고기를 모두 소금에 절인 다음 하루 정도 추위에 방치합니다. 그런 다음 쇠고기 앞부분과 돼지 고기 부분 (매우 뚱뚱해야 함)을 잘게 두 번 갈아줍니다. 고기 분쇄기의 디스크 크기는 2mm이어야 하며 더 크지 않아야 합니다. 그런 다음 다진 고기에 약 0.5 리터의 찬물을 넣고 잘 섞습니다 (깨끗합니다). "Prát"가 잘 섞이면 향신료를 넣고 잘 섞은 후 그대로 놓아두세요. 우리는 거친 디스크가있는 분쇄기에서 어깨와 배를 갈아서 양념 한 세탁물과 완전히 섞으려면 질량이 균질해야합니다. 그런 다음 중간 구경의 돼지 내장 소시지 충전재로 혼합물을 채우고 그 전에 충분히 오랫동안 미지근한 소금물에 둡니다. 이것이 우리가 속을 채운 소시지를 훈제하는 방법입니다. "주의" 첫 번째 단계는 건조이며, 두 번째 단계에서는 콤비 오븐의 챔버에 스모커를 삽입합니다.
비전_흡연자
스테인레스_와이어_선반
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