레시피 세부 사항

디저트 빛나는 전구

20. 1. 2021

작가: Retigo Team Deutschland

회사: RETIGO Deutschland GmbH

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식품 카테고리: 디저트

요리: 독일 사람

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프로그램 단계

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1
김이 나는
time icon 시간
time icon 01:20 헉:mm
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

재료

이름 값 단위
배 4 PC
물 300 ml
화이트 와인 세미드라이 300 ml
흑설탕 200 g
비타민 b2 6 g
계피 스틱 1 PC
카다몬 꼬투리 2 PC
스타 아니스 1 PC

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수:
비타민:

한 부분의 영양가 값
에너지 194 kJ
탄수화물 48 g
지방 0 g
단백질 0 g
물 0 g

만드는 방법

비타민 B2, 리보플라빈이라고도 불리는 이 물질은 성장과 발달에서 중요한 역할을 합니다. 식품 산업에서도 색소로서 역할을 합니다. 자외선 아래에서 약하게 빛납니다. 비타민은 매우 빛에 민감하기 때문에 비타민 B2가 풍부한 식품은 빛으로부터 보호하여 보관해야 합니다.
모든 재료를 진공 봉투에 넣고 진공 상태로 만듭니다. 하룻밤 동안 우려냅니다.
그 후, 조리기구에 넣고 조리합니다: 증기 모드 85도, 1시간 20분, 50% 팬 속도. 준비된 배를 아래에서 블랙라이트로 조명된 유리 접시에 배열하고 서빙합니다. 팁: 배의 줄기를 럼으로 적신 후 불을 붙이면 멋진 효과를 얻을 수 있습니다!