11. 1. 2021
작가: Retigo Team Deutschland
회사: RETIGO Deutschland GmbH
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Petersilienwurzelcremesuppe - anbraten
wenden
ablöschen
Brühe auffüllen
Sahne hinzugeben
Gebackene Medjol mit Feta - vorheizen auf 230°C
알레르겐: 1 탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn 비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
파슬리 뿌리 크림 수프: 파슬리 뿌리와 감자의 껍질을 벗기고 큼직한 입방체로 자릅니다. 가벼운 샬롯의 껍질을 벗기고 거친 입방체로 자릅니다. 코팅된 깊은 GN 용기를 콤비 스티머에서 180°C / 습도 25% / 팬 속도 100%로 정화된 버터로 예열한 다음 뿌리, 감자, 샬롯을 약간 반투명해질 때까지 6분간 땀을 흘리며 중간에 한 번 저어줍니다. . 그런 다음 동일한 매개변수 설정으로 온도를 140°C로 낮추고 화이트 와인으로 유약을 제거한 후 2분간 방치합니다. 그런 다음 스팀 모드로 전환하고 야채 육수/향신료를 추가하고 40분간 쪄주세요. 크림을 채우고 10분간 더 쪄주세요. 그런 다음 수프를 퓌레로 만들고 걸러내고 필요한 경우 다시 양념합니다. 속을 채워 코팅한 메졸 대추야자: 대추를 세로로 반으로 자르고 속을 제거한 후 직사각형의 페타 막대로 채우고 대추를 함께 누르고 판체타(20조각)로 코팅한 다음 단단히 조입니다. 코팅된 회전판 위에 판체타를 겹치는 면이 아래로 향하도록 놓고 콤비 스티머에서 220°C / 습도 20% / 팬 속도 100%로 3분간 굽습니다. 장식: 파슬리와 봄 마늘(2줄기)을 잘게 자르고 고리 모양으로 자르고 수프 위에 추가합니다.
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