레시피 세부 사항

가금류 오렌지와 함께 구운 닭

25. 3. 2021

작가: Pavel Gaubmann

회사: Retigo

식품 카테고리: 가금류

요리: 영어

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프로그램 단계

예열:
160 °C

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콤비네이션

80 %

시간

01:00 헉:mm

145 °C

80 %

뜨거운 공기

50 %

시간

00:25 헉:mm

190 °C

100 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
통닭	1400	g
주황색	1	PC
세몰리나 설탕	50	g
신선한 고수풀	20	g
민트	10	g
올리브유	50	ml
다섯 가지 향신료	10	g
캐러웨이 씨앗	5	g
소금	15	g
갈은 후추	2	g
달콤한 파프리카를 갈아서	10	g
물	150	ml

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	514.8 kJ
탄수화물	16.3 g
지방	14.7 g
단백질	77.9 g
물	0 g

지도

씻은 오렌지를 5mm 두께의 조각으로 썰고, 냄비에 넣고 물을 부어 2분간 끓인 후 체에 거릅니다(오렌지의 쓴맛을 제거합니다). 깨끗한 냄비에 물을 붓고, 설탕을 넣어 끓인 후, 데친 오렌지를 추가하고 10분간 끓입니다. 식히고 다진 고수와 민트를 넣습니다.

닭고기를 씻고, 닦은 후 목 부분에서부터 살과 뼈를 분리하기 시작하고, 그 후 오렌지와 허브로 속을 채웁니다.

볼에 올리브 오일과 중국식 오일 양념(마늘, 생강, 계피, 정향, 고수)을 섞고, 파프리카, 회향 씨앗을 추가하여 닭고기에 이 혼합물을 발라줍니다. 마지막으로 소금을 넣고, 후추로 간을 합니다. 닭고기에 물을 약간 붓고, 굽는 동안 육즙을 뿌려줍니다. 완전히 익을 때까지 구워줍니다.

채소를 곁들여 제공합니다.