레시피 세부 사항

Name: 밤새 튀김용 오겹살을 조리한 것
Yield: 10
Cuisine: 체코 사람
Ingredients: 2.0000 kg Krkovice k.ú.; 0.1000 kg česnek celý; 0.0300 kg sůl; 0.0100 kg kmín celý; 0.0000 kg pepř celý barevný; 2.0000 kg sádlo

돼지고기 밤새 튀김용 오겹살을 조리한 것

17. 4. 2020

작가: Vlastimil Jaša

회사: Retigo

식품 카테고리: 돼지고기

요리: 체코 사람

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프로그램 단계

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콤비네이션

80 %

시간

74 °C

40 %

재료 - 분량 - 10

이름	값	단위
뼈없는 목	2	kg
마늘	0.1	kg
소금	0.03	kg
캐러웨이 씨앗	0.01	kg
색깔의 고추	0	kg
연고	2	kg

영양 및 알레르겐

알레르겐:
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, E

한 부분의 영양가	값
에너지	2344.3 kJ
탄수화물	2.6 g
지방	232.2 g
단백질	61.1 g
물	0 g

지도

비닐 장갑을 끼고 물에 헹군 오겹살을 전체적으로 닦아내고, 소금, 통 왕귀, 마늘, 통 후추로 간을 한 후, 스테인리스 GN 용기에 100mm 높이로 담아 녹인 오겹살로 고기가 잠기게 부어준다.
컨벡션 오븐에 넣고 밤새 익힌다.