레시피 세부 사항

생선 오렌지와 케이퍼를 곁들인 붉은융합튀김

25. 3. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 생선

요리: 다른

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프로그램 단계

예열:
230 °C

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콤비네이션

20 %

시간

00:05 헉:mm

220 °C

100 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
붉은 숭어, 비늘이 있고 내장이 제거된 것	4	PC
소금	3	g
갈은 후추	1	g
양질의 거친 밀가루	1	g
올리브유	50	ml
케이퍼	15	g
소나무 견과류	5	g
고춧가루	1	g
파슬리	1	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1
탄산수: Ca, CA, Fe, K, Mg
비타민: A, B6, C, D, E, K

한 부분의 영양가	값
에너지	11.1 kJ
탄수화물	0.5 g
지방	0.7 g
단백질	0.5 g
물	0 g

지도

중간 크기의 붉은융합에 소금과 후추로 간을 하고 세몰리나를 뿌린다.
Retigo 베이크 GN 용기를 사용하고 Retigo 콤비오븐을 콤비 모드 20%, 220C로 설정하여 약 5분간 황금빛 갈색이 될 때까지 조리한다. 접시에 옮겨 덮어둔다.
팬에 오렌지 제스트와 주스로 일단 덮으면서 탈출하고, 그 다음 오렌지 조각, 케이퍼, 구운 잣, 고추 플레이크, 파슬리를 팬에 넣고 데운다. 생선 위에 붓고 즉시 서빙한다.