레시피 세부 사항

가지의 슬라이스를 썰어 큰 팬에서 올리브 오일을 조금 넣고 양면을 볶습니다. 주방 종이로 기름을 빼냅니다. 설거지를 줄이기 위해 같은 팬에 올리브 오일을 조금 더 넣고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
5분 후, 불을 높이고 양고기를 넣어 갈색이 나도록 볶은 다음 토마토를 추가합니다. 와인과 함께 커민과 계피를 적당히 넣고 토마토를 으깨기 위해 함께 볶습니다. 다진 민트와 육수를 단계별로 추가합니다.
내열 접시에 가지와 간 양고기를 몇 겹으로 층을 이루어 쌓고, 마지막에 가지 층으로 마무리합니다.
화이트 소스를 계란, 육두구, 조미료와 함께 섞습니다. 그 위에 간 고기를 얹고 그 다음에 잘게 간 치즈를 뿌립니다.
오븐에서 25분 동안 구워 치즈가 갈색이 나고 완전히 익도록 합니다.