레시피 세부 사항

Name: 배가 들어간 파마산 수플레
Yield: 4
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: 50.0000 g butter for greasing; 375.0000 g parmesan grated; 3.0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75.0000 ml double cream; 150.0000 ml dessert wine; 1.0000 tPcs pear peeled and diced; 2.0000 tPcs thyme sprig; 3.0000 tPcs

디저트 배가 들어간 파마산 수플레

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

예열:
200 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:09 헉:mm

200 °C

80 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
버터	50	g
파마산 치즈	375	g
계란 노른자	3	PC
더블 크림	75	ml
디저트 와인	150	ml
배	1	PC
백리향 가지	2	PC
하얀색	3	PC

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	458.2 kJ
탄수화물	2.9 g
지방	34.8 g
단백질	32.9 g
물	0 g

지도

실리콘 틀 안쪽에 버터를 바르고 파마산 치즈 30g을 뿌려주세요.
달걀 노른자에 갈은 파마산 치즈 300g을 넣고 크림을 추가합니다.
계란 흰자를 휘저어 뿔이 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 계란 노른자, 치즈, 크림 혼합물을 섞습니다.
서빙 접시에 담고 남은 파마산 치즈를 뿌립니다. 200C의 뜨거운 공기를 사용하여 9분간 또는 부풀 때까지 굽습니다.
그 동안 중간 불 위에 올려진 냄비에 와인을 붓습니다. 배와 백리향을 넣고 끓입니다. 배가 부드러워지고 와인이 시럽 같은 농도로 줄어들 때까지 끓인 후 백리향 잔가지를 제거합니다.
오븐에서 수플레를 꺼내 즉시 배와 함께 제공하세요.