레시피 세부 사항

패스트리 난빵

25. 3. 2021

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 패스트리

요리: 인도 사람

프로그램 단계

  • 예열:
  • 230 °C

전체 표를 보려면 표를 오른쪽으로 이동하세요.

1
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:02 헉:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

재료 - 분량 - 5

이름 단위
일반 밀가루 250 g
세몰리나 설탕 5 g
소금 3 g
베이킹 파우더 3 g
우유 3.5% 120 ml
식물성 기름 15 ml

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가
에너지 182.1 kJ
탄수화물 37.5 g
지방 1 g
단백질 5.5 g
0 g

지도

반죽을 만들기 위해 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 체에 쳐서 그릇에 담습니다. 다른 그릇에 우유와 오일을 섞습니다.
밀가루 혼합물 중앙에 구멍을 뚫고 액체 혼합물을 부어주세요. 부드럽고 부드러운 반죽을 만들기 위해 중앙부터 작업하고 '웰' 가장자리의 밀가루를 넣어 천천히 반죽을 섞습니다. 8~10분 동안 잘 반죽하고, 반죽이 너무 끈적하면 밀가루를 조금 첨가하세요.
반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 젖은 티 타월로 덮고 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아둡니다. 반죽을 5개의 공으로 만듭니다.
콤비 오븐을 230°C로 예열하고 주철 GN 트레이를 올려 가열하세요.
반죽 공을 매우 얇게, 이상적으로는 눈물방울 모양으로 굴립니다. 그러나 실제로는 이것은 미학적일 뿐입니다. 뜨거운 주철 GN 트레이에 난을 놓고 2~3분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 버터를 바르고 뜨겁게 서빙하세요.