레시피 세부 사항

Name: 체리 클라푸티스
Yield: 4
Cuisine: 프랑스 국민
Ingredients: 450.0000 g cherries stones removed; 10.0000 g caster sugar; 10.0000 ml kirsch; 20.0000 g butter; 2.0000 tPcs eggs; 40.0000 g caster sugar; 1.0000 g vanilla extract; 10.0000 g plain flour; 50.0000 lb milk; 75.0000 g cream for whipping; 3.0000 g salt

디저트 체리 클라푸티스

11. 10. 2020

작가: Jaroslav Mikoška

회사: Retigo

식품 카테고리: 디저트

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

예열:
180 °C

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뜨거운 공기

100 %

시간

00:20 헉:mm

180 °C

100 %

재료 - 분량 - 4

이름	값	단위
신선한 체리	450	g
가루 설탕	10	g
신선한 체리	10	ml
버터	20	g
닭고기 달걀	2	PC
가루 설탕	40	g
바닐라 추출물	1	g
일반 밀가루	10	g
우유 3.5%	50	lb
휘핑크림 33%	75	g
소금	3	g

영양 및 알레르겐

알레르겐: 1, 3, 7
탄산수: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
비타민: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

한 부분의 영양가	값
에너지	227.9 kJ
탄수화물	30.3 g
지방	10.6 g
단백질	1.7 g
물	0 g

지도

체리, 설탕, 키르쉬를 함께 부드럽게 섞은 후 2시간 동안 불에 담가 두세요. (설탕이 천천히 체리에 스며들어 맛이 강해집니다.)
오븐을 180C로 예열하세요. GN 용기에 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. GN 주위에 설탕을 흔들어 고르게 코팅되도록 한 다음 남은 부분을 털어냅니다.
반죽의 경우 작은 팬에 버터를 넣고 연한 헤이즐넛 색이 될 때까지 가열합니다. 이를 뵈르 누아제트라고 합니다. 버터가 타지 않도록 하세요. 그렇지 않으면 쓴맛이 나고 발암성이 생길 수 있습니다. 불에서 팬을 꺼내 따뜻한 곳에 보관하세요.
큰 그릇에 계란, 설탕, 바닐라를 넣고 크림색이 될 때까지 휘젓습니다.
밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓은 다음 우유, 크림, 소금, 뵈르 누아제트를 천천히 섞습니다.
불린 체리와 주스를 반죽에 섞고 준비된 베이킹 접시에 붓습니다.
오븐에 넣고 20분 정도 굽거나, 윗부분이 살짝 돔 모양이 되고 가운데에 꽂힌 칼날이 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.