레시피 세부 사항

오븐을 180도 C, 350도 F 또는 가스 마크 4로 예열합니다.

스위스 롤 팬에 베이킹 페이퍼 또는 방수 종이를 깔아줍니다.

계란과 설탕을 섞고 두껍고 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 이 과정은 최대 5분이 걸릴 수 있습니다. 이 레시피에서는 핸드 휘퍼보다는 휘핑기나 전기 휘퍼를 사용하는 것이 좋습니다.

거품이 생긴 계란과 설탕 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 접어 넣습니다.

혼합물을 에나멜 GN 용기에 붓습니다.

팬을 오븐에 넣고 스펀지를 15분 동안 굳고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

구운 스펀지를 베이킹 페이퍼나 방수 종이 위에 뒤집어 놓고, 그 위에 캐스터 설탕 약 1스푼을 뿌립니다.

스펀지가 아직 따뜻할 때, 롤처럼 말아 종이를 안에 두고 스위스 롤처럼 만듭니다. 따뜻할 때 롤을 말아야 하며, 식으면 케이크가 갈라지기 때문에 이 과정을 할 수 없습니다! 완전히 식을 때까지 둡니다.

이제 스펀지를 풀고 종이를 제거합니다. 잼을 스펀지 위에 펴 바르고 휘핑한 더블 크림을 올립니다.

속을 채운 케이크를 다시 스위스 롤 모양으로 롤합니다.

체로 친 아이싱 설탕을 위에 뿌립니다.