레시피 세부 사항

반찬 다시마 감자

29. 4. 2026

작가: Chloé Lasseron

회사: Retigo

식품 카테고리: 반찬

요리: 프랑스 국민

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프로그램 단계

  • 예열:
  • 99 °C

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1
김이 나는
time icon 시간
time icon 00:30 헉:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
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2
뜨거운 공기
100 %
time icon 시간
time icon 00:15 헉:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
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재료 - 분량 - 23

이름 값 단위
감자들 2 kg
배 160 g
계란 노른자 4 PC

영양 및 알레르겐

알레르겐: 3
탄산수: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
비타민: B, C

한 부분의 영양가 값
에너지 96.8 kJ
탄수화물 16.5 g
지방 1.8 g
단백질 3.1 g
물 3.3 g

지도

감자를 껍질을 벗기고 씻습니다.

감자를 4등분으로 자르고 GN perforé 용기에 넣습니다. 찜 요리를 합니다.

채소용 분쇄기로 감자를 으깨십시오.

얻어진 퓨레에 버터와 노른자를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

퓨레를 큰 잇대가 있는 파이핑 백에 옮겨 담습니다.

유산지로 장식한 베이킹 시트에 규칙적인 장미 모양을 만듭니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 


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