레시피 세부 사항

 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 체에 친다. 따로 둔다.

 
전문 믹서기 볼에 부드러운 버터와 흑설탕을 중간-높은 속도로 약 3분 동안 작업하여 공기가 통하고 크리미한 혼합물을 만든다.

 믹서가 중간 속도로 작동하는 상태에서 계란을 하나씩 추가하며 각 추가마다 잘 emulsion되도록 한다. 필요할 경우 볼의 벽면을 긁어낸다.  

 요거트, 바닐라 추출물, 으깨진 바나나(균일한 질감을 위해 사전에 믹서에 간 것)를 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 섞는다.

 체에 친 건조 재료를 액체 재료에 추가한다. 반죽이 고르게 섞일 때까지 느린 속도로 섞는다. 부드러운 질감을 보장하기 위해 과도한 반죽을 피한다.

반죽을 미리 버터를 바르고 면포로 덮인 케이크 틀에 붓는다.

중간 정도로 구워지는 동안 틀을 알루미늄 포일로 덮어 과도한 색상을 방지한다.