레시피 세부 사항

바닥을 만들기 위해 쿠키를 봉지에 넣고, 밀대에 눌러서 부순 후 녹인 버터와 섞습니다. 또한 음식 가공기에서 빠른 충격 몇 번으로 블렌딩할 수 있으며, 여기에 녹지 않은 버터를 추가하고 간단히 섞은 후 1분 후에 다시 블렌딩하여 혼합물이 덩어리를 형성하도록 합니다.

지름 24 cm의 틀에 버터를 바르고, 케이크를 쉽게 빼낼 수 있도록 틀에 종이 쟁반을 깔 수 있습니다.

컵底으로 쿠키 질량을 고르게 눌러서 틀의 바닥에 잘 붙게 합니다. 덩어리는 냉장고에 넣고 나머지 준비가 끝날 때까지 그대로 둡니다.

신선한 치즈에 크림, 슈가파우더, 레몬즙과 껍질, 바닐라 추출물을 조금씩 추가합니다. 그런 다음 계란 하나와 노른기를 넣어 가smooth한 질감이 될 때까지 믹서로 섞습니다. 혼합물을 틀에 붓고, 5분 동안 두어 공기 방울이 사라지도록 합니다. 30분 동안 굽습니다. 일반적으로 완전히 경화될 때까지 기다리면 굽기 완료 시점을 놓칠 수 있어, 과구운 경우와 균열이 발생할 수 있으며, 무엇보다도 뛰어난 크림 같은 농도를 잃게 됩니다. 국자로 틀의 옆면을 두드렸을 때 케이크가 젤리처럼 흔들리면 굽기가 완료된 것입니다.

블루베리를 슈가파우더와 함께 끓이고, 식히고, 불린 젤라틴 세 조각을 추가합니다. 식힌 치즈케이크 위에 블루베리를 올리고 블루베리가 경화될 때까지 기다립니다.